奈良県

天理市発祥のご当地ラーメンで、たっぷりの白菜とニラ、豚肉を入れた、ピリ辛のしょうゆ豚骨スープが特徴。屋台から始まったとされ、今では奈良を代表するラーメンになっている。シャキシャキとした白菜の甘みと、にんにくや唐辛子のきいたスープの組み合わせがくせになる。店によっては、辛さを選べるところもある。天理市を中心に、奈良県内の多くの店で味わえる。寒い日に食べると体が温まる。

予算の目安

700〜1,000円

エリア

天理市など

塩でしめた鯖や鮭の切り身を、ひと口サイズの酢飯にのせ、柿の葉で包んで押した、奈良の郷土料理。海から遠い奈良の山間部で、貴重な海の魚をおいしく保存するために生まれたとされる。柿の葉には殺菌作用があり、ほのかな香りが寿司に移るのが特徴だ。食べるときは、葉をはがして食べる。吉野地方などで古くから作られてきた。奈良駅や奈良公園の周辺のみやげ店などで、手軽に手に入る。日持ちするので、おみやげにも向く。

予算の目安

1,000〜2,000円

エリア

吉野町・奈良市など

桜井市三輪地区で作られている、手延べのそうめん。三輪は、日本のそうめんの発祥の地とされ、長い歴史を持つ。小麦粉と塩水で練った生地に油を塗り、少しずつ延ばして細くしていく手延べの製法で作られる。細くてコシが強く、つるっとしたのどごしが特徴だ。冷たいそうめんのほか、温かい「にゅうめん」もおいしい。大神神社の参道周辺には、そうめんを味わえる店が並ぶ。細さの違う種類もあり、食べ比べも楽しい。

予算の目安

700〜1,200円

エリア

桜井市（三輪）

白瓜やきゅうり、すいかなどの野菜を、酒粕に何度も漬け替えて、長い期間熟成させた漬物。酒粕の香りが豊かで、べっこう色に色づいた見た目と、しっかりとした歯ごたえが特徴だ。奈良の寺院で作られていたことが始まりとされ、奈良を代表する名産品になった。酒粕を使っているので、たくさん食べると酔うこともあるとされる。ご飯のお供のほか、薄く切って酒のつまみにもぴったりだ。刻んでクリームチーズと合わせるのもおいしい。

予算の目安

800〜2,500円

エリア

奈良市など

ほうじ茶や番茶で、米をさらさらに炊いた奈良の郷土料理。地元では「おかいさん」とも呼ばれ、昔から朝ごはんとして親しまれてきた。お茶の香ばしい香りと、さらりとした口当たりで、胃にやさしく食べやすい。奈良の寺で、僧侶が食べていたことが始まりともいわれる。漬物や佃煮などを添えて食べることが多い。奈良市内の旅館の朝食や、茶粥を出す飲食店で味わえる。奈良の朝の、ゆったりとした時間を楽しみたい。

予算の目安

800〜1,500円

エリア

奈良市など

鶏がらのだしに牛乳を加えたスープで、鶏肉や野菜を煮込んだ、奈良の郷土料理。飛鳥時代に、唐から来た僧が、牛乳を使った料理を伝えたのが始まりという言い伝えがある。牛乳のまろやかなこくと、鶏のうま味が合わさった、やさしい味わいだ。白菜やきのこ、ねぎなどの野菜もたっぷりと入る。明日香村の周辺の料理店などで味わえる。古代の歴史を感じる明日香の散策と合わせたい。寒い季節に食べると、体の芯から温まる。

予算の目安

1,500〜3,000円

エリア

明日香村など

奈良県の吉野地方で作られる、上質な葛粉を使った葛餅。吉野の葛は「吉野葛」として知られ、昔から高級品とされてきた。葛粉を水で溶いて練り上げた葛餅は、透明感のある見た目と、ぷるんとした弾力、なめらかな口当たりが特徴だ。黒蜜ときな粉をかけて食べるのが定番。吉野山の観光の際に、老舗の葛の店で、できたてを味わいたい。冷やしたものも、夏にはぴったりだ。葛の産地ならではの、上品な口当たりを楽しみたい。

予算の目安

600〜1,200円

エリア

吉野町など

吉野葛を水で溶いて薄く固め、細く切った麺のような和菓子。透き通った見た目と、つるっとしたのどごし、もちっとした弾力が特徴だ。冷たい氷水に浮かべて出され、黒蜜につけて食べるのが定番。注文を受けてから作る店では、できたての、ほかにない食感が楽しめる。吉野山の門前や、奈良市内の甘味処で味わえる。暑い夏に、涼しげなひとときを楽しみたい。できたてならではの、透き通った美しさも楽しみたい。時間がたつと白くにごってくる。

予算の目安

800〜1,500円

エリア

吉野町・奈良市など

奈良は、かき氷が盛んな町として知られる。奈良市には、氷の神様をまつる氷室神社があり、昔は天然の氷を保存する「氷室」があったという。そんな歴史から、かき氷の名店が多く、ふわふわの氷に、季節の果物や、抹茶、ほうじ茶などのシロップをかけた、個性豊かなかき氷が楽しめる。かき氷のイベントが開かれることもある。人気店には行列ができるので、時間に余裕を持って訪れたい。冬でも営業する店がある。

予算の目安

800〜1,500円

エリア

奈良市

橿原市の老舗だんご店が作る名物のだんご。小さなだんごを串に刺し、黒蜜をからめて、きな粉をたっぷりとまぶしている。きな粉の香ばしさと、黒蜜のこくのある甘さ、だんごのもちもちとした食感が楽しめる。素朴でやさしい味わいで、地元の人にも長く愛されている。日持ちしないので、その日のうちに食べよう。きな粉がこぼれやすいので、食べるときは注意したい。何本でも食べられてしまう、やさしい味わいだ。

予算の目安

1箱500〜1,500円

エリア

橿原市（八木など）