福岡県

豚骨をじっくり煮出した白く濃厚なスープに、極細のストレート麺を合わせた福岡のラーメン。麺がのびにくいよう細く作られていて、注文時に「バリカタ」「カタ」「普通」など麺の硬さを選べる。麺だけを追加する「替え玉」の文化があり、スープを少し残しておいて替え玉を頼むのが地元流だ。卓上の紅しょうがや辛子高菜、すりごまで味の変化も楽しめる。中洲などの屋台でも味わえる。夜の屋台の雰囲気も含めて楽しみたい。

予算の目安

700〜1,000円

エリア

福岡市（博多・中洲など）

久留米市は、豚骨ラーメン発祥の地とされる町。久留米ラーメンは、豚骨をじっくりと煮込んだ、濃厚でこってりとしたスープが特徴だ。スープを継ぎ足しながら作る「呼び戻し」という製法をとる店もあり、深いこくと、独特の香りが楽しめる。博多ラーメンよりもやや太めの麺を使う店が多い。のりやねぎ、チャーシューをのせるのが定番だ。市内には老舗の名店が多く、豚骨ラーメン好きなら一度は訪れたい。

予算の目安

600〜900円

エリア

久留米市

ぷるぷるの牛もつ（小腸など）を、たっぷりのキャベツやニラ、ニンニクと一緒に煮込む博多の名物鍋。しょうゆ味やみそ味のスープが定番で、もつから出る脂のうま味と野菜の甘みが合わさる。戦後の博多で生まれ、全国的なブームを巻き起こしたこともある。最後にちゃんぽん麺を入れて締めるのが人気で、雑炊にする人もいる。多くの店は2人前から注文できるので、2人以上で行くのがおすすめ。寒い日に体が温まる。

予算の目安

1人前1,500〜2,500円

エリア

福岡市

博多のうどん店の定番メニューで、ごぼうの天ぷらをのせたうどん。ごぼうを薄く切ったり、細切りにしたりして揚げるのが特徴で、店によって形が違う。博多のうどんは、やわらかくもちもちとした麺が特徴で、昆布やいりこ、あごなどでとった、あっさりとした澄んだだしと合わせる。だしを吸ったごぼう天の香ばしさと、やさしい麺の食感が楽しめる。博多は、うどん発祥の地のひとつともいわれる。

予算の目安

500〜800円

エリア

福岡市など

ひと口サイズの小さな餃子を、熱々の鉄鍋に並べて焼き、そのまま鍋ごとテーブルに出す福岡の名物。北九州市や福岡市に専門店が多い。皮はパリッと香ばしく、中はジューシーで、最後まで熱々のまま味わえる。小ぶりなので、何個でも食べられてしまう軽さが魅力だ。ビールとの相性も抜群で、居酒屋感覚で楽しめる。酢じょうゆに、ゆずこしょうを添えて食べるのも福岡らしい楽しみ方だ。熱々の鉄鍋に気をつけて味わいたい。

予算の目安

1人前500〜800円

エリア

北九州市・福岡市など

博多の焼き鳥店の定番メニューで、鶏の首の皮を、串にぐるぐると巻きつけて焼き上げたもの。焼いては寝かせる工程を何日もかけて繰り返し、余分な脂を落としながら、たれをしみ込ませる店もある。外はカリッと香ばしく、中はもちっとした食感で、甘辛いたれの味がくせになる。一人で何本も注文する人も多い。博多の焼き鳥店では、キャベツが無料で出されることが多いのも特徴だ。ビールとの相性も抜群だ。

予算の目安

1本100〜200円

エリア

福岡市

北九州市の門司港のご当地グルメで、ご飯にカレーをかけ、チーズや卵をのせて、オーブンで焼き上げたもの。表面のチーズがこんがりと焼けて香ばしく、卵とカレーが混ざり合って、まろやかな味わいになる。門司港の喫茶店で、残ったカレーをグラタン風にオーブンで焼いたのが始まりとされる。門司港レトロの周辺には、焼きカレーの店が数多くある。レトロな建物の散策と合わせて味わいたい。熱々をふうふうしながら味わいたい。

予算の目安

900〜1,500円

エリア

北九州市（門司港）

博多を代表する鍋料理。骨付きの鶏肉を、長い時間をかけて煮込んだ、白く濁ったスープで、鶏肉や野菜を煮て食べる。食べる前に、まずはスープだけを湯飲みに入れて、塩を少し加えて味わうのが博多流だ。鶏のうま味が凝縮された、こくのあるスープが楽しめる。ポン酢と薬味で鶏肉や野菜を味わい、最後は雑炊やちゃんぽん麺で締める。博多には、明治時代から続く老舗の水炊き店もある。寒い季節には特に体が温まる。

予算の目安

3,000〜6,000円

エリア

福岡市

福岡を代表する郷土料理で、全国的には「筑前煮」の名前で知られる。鶏肉と、ごぼう、れんこん、にんじん、里芋、こんにゃく、しいたけなどを、油で炒めてから、甘辛く煮込んだもの。名前の由来には、すっぽん（博多の言葉で「がめ」）を使っていたから、などの説がある。お正月やお祝いの席には欠かせない料理で、家庭ごとに味が違う。福岡の和食店や居酒屋、総菜店などで味わえる。冷めてもおいしい。

予算の目安

500〜1,000円

エリア

福岡県内全域

新鮮な鯖の刺身を、すりごまとしょうゆなどを合わせた、ごまだれで和えた博多の郷土料理。鮮度のよい鯖が手に入る福岡ならではの料理で、鯖のほどよい脂と、ごまの香ばしさがよく合う。刻みのりやわさび、ねぎなどの薬味を添えて食べるのが定番だ。酒のつまみにもぴったりで、最後はご飯にのせて、熱いお茶やだしをかけ、お茶漬けにするのもおすすめ。博多の居酒屋や料理店で味わえる。新鮮な鯖ならではの味わいだ。

予算の目安

800〜1,500円

エリア

福岡市

スケトウダラの卵巣を、唐辛子などを使った調味液に漬け込んだ、福岡を代表する名産品。博多の食料品店の創業者が、韓国・釜山で親しんだ味をもとに、日本人の好みに合わせて作り出したのが始まりとされる。ぷちぷちとした食感と、ピリッとした辛さ、うま味が特徴だ。ご飯のお供はもちろん、パスタやおにぎり、卵焼きなどにも使われる。福岡空港や博多駅には、明太子の店が数多く並ぶ。辛さの違いを食べ比べるのも楽しい。

予算の目安

1,000〜5,000円

エリア

福岡市

水郷・柳川の名物で、甘辛いたれをまぶしたご飯の上に、うなぎの蒲焼きと錦糸卵をのせ、せいろで蒸し上げたもの。蒸すことで、うなぎはふっくらとやわらかく、ご飯にもたれの味がしっかりしみ込む。最後まで温かいまま味わえるのも魅力だ。江戸時代から作られてきたとされる。柳川市内には、うなぎの老舗が多い。どんこ舟に乗って、掘割をめぐる川下りを楽しんだあとに味わいたい。香ばしいたれの香りもたまらない。

予算の目安

3,500〜6,000円

エリア

柳川市

太宰府天満宮の参道の名物で、薄い餅の生地で粒あんを包み、梅の刻印が入った鉄の型で焼き上げたもの。外はパリッと香ばしく、中はもちもちで、あんのやさしい甘さが楽しめる。太宰府に流された菅原道真を、老婆が梅の枝に餅を刺して励ました、という言い伝えにちなむとされる。参道には多くの店が並び、焼きたてを味わえる。学問の神様にお参りしたあとに、熱々を食べ歩きしたい。毎月25日など、よもぎ入りの餅が売られる日もある。

予算の目安

1個130〜150円

エリア

太宰府市

博多の菓子店が作る、福岡を代表するおみやげ菓子。バターやミルクを使った、しっとりとした洋風の生地で、なめらかな白あんを包んで焼き上げている。和菓子と洋菓子のよさを合わせたような味わいで、口の中でほろりととける、やさしい甘さが特徴だ。個包装で配りやすく、福岡のおみやげの定番として、高い人気を誇る。博多駅や福岡空港、市内のみやげ店で広く手に入る。温めても冷やしてもおいしい。

予算の目安

600〜2,000円

エリア

福岡市

福岡の和菓子店が作る、福岡を代表する銘菓のひとつ。やわらかな餅に、きな粉をまぶし、黒蜜をかけて食べるお菓子で、ひとつずつ小さな容器に入って、ビニールで包まれている。食べるときは、包みを広げて黒蜜をかけ、きな粉と混ぜて味わう。もちもちとした餅と、香ばしいきな粉、こくのある黒蜜の組み合わせがおいしい。博多駅や福岡空港、市内のみやげ店などで手に入る。日本茶と一緒に味わいたい。

予算の目安

600〜1,500円

エリア

福岡市

福岡県の菓子店が作る、福岡を代表するおみやげ菓子。卵をたっぷりと使った、しっとりとした生地で、上品な白あんを包んで焼き上げている。表面には、千鳥の焼き印が押されているのが特徴だ。素朴でやさしい甘さで、昔から多くの人に親しまれてきた。炭鉱の町として栄えた飯塚市が発祥とされる。博多駅や福岡空港、県内のみやげ店などで手に入る。日本茶と一緒に味わいたい。素朴な味わいで、幅広い世代に喜ばれる。

予算の目安

600〜1,500円

エリア

福岡市・飯塚市など