秋田県

横手市のご当地焼きそば。太くてまっすぐなゆで麺を使い、甘めのウスターソースで味付けする。具は豚ひき肉とキャベツが定番で、上に半熟の目玉焼きをのせ、福神漬けを添えるのが特徴だ。目玉焼きの黄身をくずして麺にからめると、まろやかな味わいになる。屋台から生まれた庶民の味で、B-1グランプリでの優勝をきっかけに全国に知られるようになった。市内には提供する店が多く、食べ比べも楽しい。

予算の目安

600〜900円

エリア

横手市

日本三大地鶏のひとつ「比内地鶏」を使った親子丼。比内地鶏は、かむほどにうま味があふれる、しっかりとした歯ごたえの肉が特徴だ。だしと一緒に鶏肉を煮て、卵でとじてご飯にのせる。濃厚な卵と鶏のうま味が合わさり、シンプルながら深い味わいになる。大館市や秋田市の店で味わえ、駅弁としても人気がある。秋田を訪れたら、きりたんぽ鍋と並んで、ぜひ味わいたい一品だ。鶏の味の濃さに驚く。

予算の目安

1,200〜2,000円

エリア

大館市・秋田市など

つぶしたご飯を杉の棒に巻きつけて焼いた「きりたんぽ」を、比内地鶏のだしで、ごぼうやせり、まいたけなどと一緒に煮込む、秋田を代表する鍋料理。きりたんぽはだしを吸ってやわらかくなり、もちもちとした食感が楽しめる。もともとは山で働く人たちの食べ物がルーツとされる。秋から冬が本番で、新米の季節にはぜひ味わいたい。秋田市や大館市の郷土料理店などで楽しめる。家族で囲みたい冬の味だ。

予算の目安

1,500〜3,000円

エリア

大館市・秋田市など

秋田名物の魚醤「しょっつる」で味付けした鍋料理。しょっつるは、ハタハタなどの魚を塩漬けにして発酵させて作る調味料で、日本三大魚醤のひとつに数えられる。ハタハタなどの魚と、豆腐やねぎ、せりなどを煮込み、しょっつるの深いうま味で味わう。冬のハタハタの時期が特においしい。独特の香りがあるが、煮込むと食べやすくなる。秋田市や男鹿市の店で味わえる。秋田の冬を感じられる鍋だ。

予算の目安

1,500〜3,000円

エリア

秋田市・男鹿市など

湯沢市稲庭地区で作られる手延べの干しうどんで、日本三大うどんのひとつに数えられる。平たく細い麺で、なめらかな舌ざわりとつるつるとしたのどごし、適度なコシが特徴だ。江戸時代から続く伝統の製法で作られている。冷たいざるうどんで、つけつゆにつけて食べるのが定番だが、温かいかけうどんもおいしい。湯沢市の店や秋田市内で味わえ、乾麺はおみやげとしても人気がある。のどごしを楽しみたい。

予算の目安

900〜1,500円

エリア

湯沢市・秋田市など

大根を囲炉裏の上につるして燻製にしてから、米ぬかなどで漬け込んだ秋田の漬物。「がっこ」は秋田の言葉で漬物のこと。雪が多く、大根を外で干すことが難しい秋田の冬に生まれた知恵の食べ物だ。いぶした香ばしい香りと、パリパリとした歯ごたえが特徴。ご飯のお供や酒のつまみにぴったりで、クリームチーズと合わせる食べ方も人気がある。日持ちもするので、おみやげにもおすすめ。一度食べるとくせになる。

予算の目安

500〜1,000円

エリア

秋田県内全域

つぶしたご飯を丸めた団子「だまこ」を、鶏がらのだしで、ごぼうやまいたけ、ねぎ、せりなどと一緒に煮込む鍋料理。きりたんぽ鍋と似ているが、ご飯を棒に巻かずに丸めるところが違う。秋田県中央部の五城目町などで親しまれてきた家庭の味で、だまこはだしを吸ってやわらかく、もちもちとした食感になる。新米の季節から冬にかけて作られる、秋田の家庭の温かい味だ。体が芯から温まる。

予算の目安

1,000〜2,000円

エリア

五城目町など秋田県中央部

秋田の県魚ハタハタを、ご飯と麹、にんじんなどの野菜と一緒に漬け込んで発酵させた「なれずし」の一種。お正月の料理として、昔から秋田の家庭で作られてきた。発酵による独特の酸味とうま味があり、ハタハタは骨までやわらかくなっている。冬の初めにハタハタがたくさんとれる秋田ならではの保存食だ。冬の時期を中心に、地元のスーパーや市場、みやげ店で手に入る。秋田の正月を感じられる味だ。

予算の目安

1,000〜2,000円

エリア

男鹿市・秋田市など

秋田の道ばたなどで、パラソルの下で売られているピンクと黄色のアイス。年配の女性（ババ）がヘラで盛り付けることから、この名前で呼ばれている。ヘラを使って、器用にバラの花の形に盛り付けてくれるのが見どころだ。いちご味とバナナ味の、シャーベットに近いさっぱりとした味わい。夏を中心に、観光地や道路沿い、イベント会場などで出会える。見つけたら車を止めて味わいたい。夏の思い出になる。

予算の目安

300円前後

エリア

秋田県内（夏を中心に道路沿いなど）

秋田で長く親しまれている焼き菓子で、はちみつと卵を使ったしっとりとしたカステラ生地で、白あんを包んでいる。ひと口サイズで食べやすく、やさしい甘さが特徴だ。秋田の人にとってはなじみ深い味で、秋田みやげの定番になっている。個包装のものもあり、配りやすいのもうれしい。秋田駅や空港のみやげ店などで手に入る。素朴な味わいで、お茶との相性もよい。地元の人にとっては、子どものころから親しんできた懐かしい味。家族へのおみやげにも喜ばれる。

予算の目安

1個100円前後

エリア

秋田市など

北秋田市や周辺で作られてきた、餅にバターや砂糖、卵黄などを練り込んだお菓子。時間がたっても固くなりにくく、ふんわりとやわらかい食感が続くのが特徴だ。もともとはマタギ（山で狩猟を行う人）の携帯食として作られたともいわれる。バターのほのかな香りとやさしい甘さが楽しめる。テレビで紹介されて人気が高まり、県内のみやげ店や道の駅などで手に入る。やわらかな食感が長く続くので、おみやげにもぴったり。軽く焼いて食べるのもおすすめだ。

予算の目安

300〜600円

エリア

北秋田市など